Habla del Mar
Habla del Mar é um conceito totalmente inovador
Uma nova categoria equivalente à aparência do carro elétrico na indústria automobilística. Aqui tudo é diferente, as variáveis medidas são: a pressão, a temperatura, profundidade das águas onde estão submersas, e as correntes marítimas. O trabalho é realizado por uma equipe de mergulhadores que controla todo o processo. Sua elaboração uma coupage de quatro variedades brancas nacionais da Galiza, Cantábria, País Basco e Catalunha.
As vinhas, tradicionalmente trabalhadas e respeitadoras do meio ambiente, em consonância com a filosofia de Bodegas Habla, ficam próximas à costa e, portanto, têm uma influência atlântica que favorece o caráter salino do vinho, mas o que realmente marca seu caráter é o processo de imersão subaquática por 5 meses em temperatura de 8ºC, na Bahía de San Juan de Luz, onde é submetida a uma segunda fermentação que rejuvenesce, e oferece uma série de nuances salinas, de algas e acidez diferenciada, ou seja, afeta a morfologia do vinho, conferindo qualidades organolépticas únicas, completamente inédito em qualquer outro vinho branco.
- Graduação Alcoólica: 12%
- Temperatura: 6º a 8ºC
- Nacionalidade: Importada
- País: Espanha
- Volume: Garrafa 750 ml
- Safra: 2018
- Cor: Branco
- Vinícola: Habla
- Região: Extremadura
- Variedades de Uva: Mistura Atlântica de Vinhas Costeiras
- Fermentação Submarina: 8º
- Lugar de Imensão: Bahía de San Juan de Luz
- Tempo de Imensão: 8 Meses
- Envelhecimento: Sobre Borras
- Viticultura: Ecológica
- Barrica: Sem
- Fechamento: Rolha de Vidro
Notas de prova:
- Cor: Amarelo limão, limpo e brilhante, com nuances de aço leves.
- Aroma: De sutil franja, destaca seu aroma de mar que evoca longas caminhadas pelo mar. Uma primeira nota salina lembra frutos do mar, para dar lugar a uma nota vegetal típica de algumas espécies de algas marinhas. Por trás dessa delicada expressão, aparecem nuances de marmelo e camomila.
- Paladar: Depois de uma entrada suave, desenvolve toda a sua expressão com uma acidez que dá à boca grande tensão, verdadeira mineralidade marinha. Seu acabamento emana sensações frescas e florais com um toque salino.
